近日，深耕杭州28年的老牌网红小吃龙翔臭豆腐，因商标权属纠纷，不得不暂停营业。据创始人称，后期将另觅新址、更换店名重启经营，并澄清杭州高银街、长生路多家“龙翔桥臭豆腐”门店均与自家品牌无关。

据了解，龙翔臭豆腐是杭州本土特色小吃，凭借地道的风味积累了大量忠实顾客，门店巅峰时期日均销量可达400份。然而这家潜心经营三十余年的门店却一直未办理商标注册，2021年，“龙翔臭豆腐”商标被他人抢先注册，后由米凯罗公司购得。

商标问题，成为了这家老牌网红小吃不得不面对的经营难题。今年4月，为解决商标缺失问题，店方与米凯罗公司达成合作，双方约定由米凯罗提供商标使用权，店方负责门店日常经营与食材供应，每月支付米凯罗1万元合作费用。

然而，合作期间双方矛盾快速爆发，米凯罗不仅擅自开设分店，还使用店方创始人的照片进行宣传，此举被店方公开否认关联。来到今年8月，双方合作彻底破裂。据红餐网了解，目前店方已规划重启方案，并计划于10月前选址新开门店，同时将第一时间注册商标，补齐品牌知识产权短板。

众所周知，商标是餐饮门店的无形资产。此前，大多餐饮人只重产品、重流量、重门店，商标权属常常成为餐饮人忽略的一环。尤其是很多草根老店，起初只是路边小摊，很难提前预判后续的走红，等到口碑出圈时，才发现名号已被他人注册，陷入经营被动。

因此餐饮人最靠谱的做法，是先注册再开店。在操作层面，核心类别要提前布局，起名时优先考虑显著性和可注册性，经营过程中的合同、发票、报道、平台页面等证据也要系统留存。即便是商标被他人抢先注册，如果在先使用人能证明自己在对方申请注册前已持续使用该商标并产生一定影响，仍可主张在原有经营范围内继续使用，不得扩大门店规模。

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